Logística de las cocinas: Arte y Orden
Incontables son los ejemplos que películas, series y demás medios audiovisuales nos han mostrado acerca del mundo detrás del arte culinario. Toda la preparación, dedicación e inversión que se plasma en pantalla a menudo nos hace cuestionarnos sobre qué tanto es ficción y qué tanto es una realidad en el negocio de los restaurantes. …
